|
|
Bief A La Cantharellen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr kantharellen (championsoort),
100 gr kastanjechampions,
100 gr oesterzwammen,
2 teentjes knoflook,
5 sjalotjes,
zout,peper,
verse peterselie,
1 pakje roomculinair,
4 kogelbiefstukjes.
Voorbereiding:
Alle championnen schoonmaken en stukkeren, niet te klein.
Sjalotjes schoonmaken en kleinsnijden.
Peterselie fijnhakken, hoeveelheid zelf na smaak pakken.
Bereidingswijze:
Sjalotjes en de geperste knoflook fruiten in een beetje boter.De champignons bij doen en op middel vuur bakken tot ze bruin zijn.
Vuur laag en de roomculinair bij gieten en roeren, de peterselie, zout en peper na smaak erbij en even rustig 10 min. laten pruttelen en dan vuur uit.
Bieflapjes bakken en op bord doen, garneren met de saus.
|
|
|